由于咸鸭蛋是腌制食品，可以购买一些保存起来，随时想吃都可以拿来吃。但是一旦储存方法不适合，也会导致咸鸭蛋变质，造成浪费。安新荷缘五大连池咸鸭蛋厂家给大家介绍保存咸鸭蛋的方法。

一、根据季节不同

如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒的地方，选择阴凉的地方比较适宜。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

二、根据腌制方法不同

如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

【附】咸鸭蛋黄烩豆腐的做法

材料:豆腐250克、咸蛋黄2只、瘦肉50克、葱2根、大干虾2只、淀粉10克、油、盐、鸡精各适量、料酒15毫升。

做法:

豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净。

锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀。

倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐。

煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。

本文标签：五大连池咸鸭蛋厂家

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