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五大连池购买鲜鸭蛋质量如何保证

时间:2022-01-11 15:01:20   来源:http://wudalianchi.baiyangdianyadan.com/   作者:荷缘鸭蛋厂家    浏览量:4032

不管是过节还是日常生活,腌五大连池咸鸭蛋是不少家庭的饮食习惯,然而如何选购新鲜正宗的五大连池鸭蛋却令不少市民大伤脑筋。其实购买鲜鸭蛋做好“四防”基本就能保证鸭蛋质量。


一防假冒双黄蛋。最近经常有市民在街头碰到兜售双黄蛋的摊贩,其蛋大如鹅蛋,每只价格仅3至5元,看之着实喜人。其实这些蛋是外地的北京鸭或樱桃谷鸭所生,呈圆形,蛋壳薄、色素差、蛋黄小、腥味大,与正宗高邮双黄蛋的风味可谓相差甚远。市民可观其形、闻其味鉴别,也可将蛋握在手中,迎着阳光照,如看不到红红的蛋黄则为冒牌货。


二防哑蛋,即有裂缝的蛋。只要将两只蛋轻轻相碰,发出闷声即说明有哑蛋,反之碰撞之声清脆则为好蛋。


三防色素蛋。一般正宗高邮鸭蛋较大,平均每500克约有6.5只蛋,气味自然。色素蛋的主要特征是个头较小、嗅之有强烈的腥味。


四防头照蛋。所谓头照蛋即为放到炕坊里照蛋发现不能未出苗鸭而剔出的蛋,因为经过高温蒸照,头照蛋一般空头大、蛋黄偏大。


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